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西安土著都未必吃过的麻酱酿皮

编辑:苏康永利国际:2018-05-03永利游戏:网络 点击:

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2018-05-03 16:23:32
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麻酱酿皮

  用小麦面,将面粉调制成面糊,搅打上劲,再将面糊蒸而成。在西安回民中,酿皮的吃法却与众不同,它除了放醋、盐、味素、辣椒油外,还要放芝麻酱,吃来又别有风味,所以在西安,人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。

盛志望麻酱酿皮

  西安名气比较大的一家麻酱酿皮,老板舍得放麻酱,酿皮都被厚厚的麻酱汁子裹着,辣子是大片的,很香,皮子柔韧,可以打包带走,他家现在还有腊牛肉夹馍。地址:大皮院西口与北广济街丁字口

盛家酿皮

  西安很早的麻酱酿皮店,现在的店铺是重新装修过的,外地人一般不太知道,大部分本地人会选择来这里,清静些。地址:北广济街北段